MOSQUEIRO
Concluintes do curso superior de Tecnólogo em Gastronomia, oferecido pela Prefeitura de Belém, em Mosqueiro, conheceram, na manhã desta terça-feira, 20, as oportunidades de financiamento para pequenos empreendedores, oferecidas pelo Banco do Povo, e expuseram, à Universidade Livre da Amazônia (Ulam), o desejo de obterem a oferta de pós-graduação aos diplomados. A reunião foi organizada pela Secretaria Municipal de Administração (Semad) e ocorreu na própria Escola de Gastronomia, localizada no antigo Praia Bar, no bairro da Vila, onde se desenvolvem as aulas ministradas pela Universidade do Estado do Pará (Uepa).
A turma iniciou o curso no dia 19 de março de 2022, após processo seletivo, e encerra o 5º e último semestre de aula no próximo dia 3 setembro. O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) de cada estudante será entregue até o final do ano de 2024, quando obterão, oficialmente, o diploma de tecnólogos em Gastronomia.
Carlos Henrique Silva Mendes é representante de turma e esbanja sorriso ao falar da própria evolução e a da turma. “Crescemos muito em coletividade e como profissionais, porque temos empreendedores conhecidos na ilha. Quem não é, está tomando espaço. Me surpreendi bastante”, afirma o estudante de 37 anos e morador do bairro do Maracajá. Ele explica que 70% da turma têm interesse em seguir a formação.
Coordenador da Ulam, o professor Marco Carrera afiançou à turma que há um esforço tanto por aperfeiçoar o espaço físico da escola quanto por buscar parcerias que proporcionem a pós-graduação aos diplomados e outros interessados na ilha, mesmo que o ensino superior não seja incumbência municipal. “Este espaço continuará a ser um espaço de formação e, além do uso social, esperamos que seja ainda um espaço econômico. Existem diferentes formas organizativas em que os próprios estudantes podem adotar e pleitear a administração, por exemplo, de um negócio aqui”, explicou.
Crédito
Coordenadora do Banco do Povo, Sandra Cruz felicitou a turma: “Vocês estão fazendo história, como os primeiros a se formarem em Gastronomia, em Mosqueiro. É muito bom ver que podemos sonhar juntos”.
Mais de 700 empreendedores receberam financiamento pelo Banco do Povo até então e, desses, pelo menos 200 são de Mosqueiro. Os estudantes conheceram parte dos critérios para se candidatar ao financiamento, seja como pessoa física ou jurídica; os limites de crédito; dentre outros detalhes. Vinte e oito estudantes fizeram a pré-inscrição para futura entrevista.
Formação
Esta terça-feira, 20, foi o último dia da disciplina “Processamento artesanal de produtos de origem vegetal”, ministrada pela professora Carmelita Ribeiro (UEPA). A turma desenvolveu habilidade para utilizar produtos regionais na elaboração de insumos, como o extrato de tomate natural. Foram adotadas frutas e hortaliças, a exemplo do açaí, bacuri, goiaba e maracujá. “Fomos até a propriedade do seu Evaldo, no Mari Mari, onde viram de perto um pé de açafrão, a estévia (adoçante natural)... a partir daí, é ter criatividade, para elaborar pratos utilizando essa matéria-prima local”, ilustrou.
A professora destacou ainda a visita a uma fábrica de polpa de frutas. “É importante saber como é o processamento e como devem receber essa polpa. Muitas vezes as embalagens chegam furadas, rasgadas. Isso é perigoso”, complementou.
A nutrição foi outro destaque da disciplina. Carmelita Ribeiro conduziu os alunos a “saber se um alimento interfere na absorção de outro; como podem elevar o valor nutricional de um prato; como atender a necessidade de quem tem intolerância a lactose ou ao glúten”.
Ao final do encontro, que contou ainda com a presença da Agência Distrital de Mosqueiro (Admos), a turma ofereceu uma produção especial de sorvete de frutas regionais e frutas em caldas.